Lo Chef
作り手
料理人の手から、その夜の一皿へ。
料理人の手から、その夜の一皿へ。
本場イタリアの厨房で研鑽を積み、石窯ピッツァと手打ちパスタを軸に料理を組み立てます。素材は契約農家から届く旬のものを中心に、その日いちばんの状態でお出しします。（※経歴・受賞はサンプルです）
イタリア◯◯州のリストランテで過ごした日々。素材を活かす感覚と、火の入れ方を、現地の厨房で覚えました。（サンプル）
高温の石窯でピッツァを一気に焼き上げ、香りを閉じ込める。パスタは毎朝、その日のぶんだけ手で打っています。
契約農家から届く季節の素材を、いちばんおいしい瞬間に。だから献立は、その時々で少しずつ変わります。